Le 3 septembre 2024, Seda Hotels et Janat Tea Paris ont collaboré pour organiser un événement exclusif de dégustation de thé aux Philippines. L’objectif de cet événement était d’initier les participants aux principes de la dégustation et du service du thé selon la philosophie japonaise de l’Omotenashi, tout en mettant en valeur les accords parfaits entre le thé et la nourriture.

L’événement s’est déroulé dans l’emblématique Seda Hotel de Bonifacio Global City, où les invités ont été conviés à un voyage culinaire exceptionnel, incluant un repas en trois services préparé par le chef exécutif du groupe Seda, Chef Pepe. Chaque plat a été soigneusement assorti de mélanges de thé premium de Janat Tea Paris :

Soupe froide de pois verts avec filet de thon bleu poêlé, accompagnée du Gozen Tsuki Sencha : les qualités rafraîchissantes de ce thé vert nettoient le palais et apportent une touche umami qui se marie parfaitement avec cet apéritif.

Médaille de bœuf avec pancetta croustillante et risotto au safran, accompagné de l’Original French Oak Tea: ce thé aux arômes floraux et fumés, avec des notes de vanille, caramel et chêne, équilibre harmonieusement les saveurs robustes du plat sans les dominer.

Gâteau au chocolat Asteque avec gelato à la vanille, accompagné du White Silver Needle Tea : la douceur florale et les notes de miel de ce thé délicat offrent une parfaite conclusion à ce repas raffiné.

Les invités ont été fascinés par la diversité des thés présentés, en feuilles en vrac et en sachets. Parmi les thés mis en avant, le French Oak Tea a particulièrement retenu l’attention : le premier thé au monde infusé dans des fûts de chêne français pour vieillir les feuilles de thé, créant ainsi une saveur unique et subtile, appréciée par les meilleurs sommeliers de thé.

Organisé par Mme Leng Hongra, Directrice des Achats du groupe SEDA, l’événement a non seulement exploré les accords mets-thé, mais a aussi offert une formation approfondie aux leaders de la restauration du groupe SEDA. Les efforts de préparation ont porté leurs fruits, car les participants sont repartis avec de nouvelles connaissances sur le thé et des expériences gastronomiques inoubliables.

Cet événement a été un parfait mélange d’élégance et de saveurs, dans l’ambiance sereine du Misto Lounge de l’hôtel Seda, offrant ainsi un cadre idéal pour découvrir et apprécier ces thés d’exception. Une journée mémorable pour les gourmets et les amateurs de thé !